Inicio

El Departamento inicia sus actividades a principios de la década de los 80, siendo su precursos el Prof. Dr. Rafael Vera García. Desde ese entonces se ha caracterizado por sus valiosos aportes a la investigación y difusión del conocimeinto de productos alimenticios autóctonos. Entre ellos se pueden detacar los trabajos sobre la Yerba Mate.

En los últimos años ha desempeñado un papepl fundamental por los intercambios docentes, principalemente con universidade s de España, Japón, Chile, Argentina. También participa activamente en programas de extensión universitaria enfocados en la mejora nutricional de la comounidad. Ha generado una decena de publicaciones, ya sea en forma individual, o conjuntamente con otros Departamentos de Universidades Extranjeras.

 

 

Líneas
de Investigación

 

 

Proyectos

 

Actuales

NACIONALES

INTERNACIONALES

 

 

Distinciones-Premios

 

Cursos,
Seminarios y Otros

 

 

Infraestructura

 

RECURSOS E INSTALACIONES

El Departamento de Bioquímica de Alimentos dispone de tres áreas de laboratorios, un depósito de reactivos y materiales y una oficina. El laboratorio está dotado con equipos instrumentales (balanzas de precisión, estufas de desecación, equipos de Kjeldahl, de Soxhlet, rotavapores, mufla, speedvac…), material fungible, estándares y reactivos necesarios para el desarrollo de labores de docencia, investigación y extensión universitaria. También se cuenta con una Sala de Mediciones dependiente de la Dirección de Investigaciones, en donde se encuentran los equipos de:

 

Integrantes

 

 

 

DOCENTE INVESTIGADOR CATEGORÍA E-MAIL
Caballero de Colombo, Silvia Beatriz
Mereles Ceuppens, Laura Graciela
Piris Jara, Patricia Adelaida
Michajluk Barboza, Boris Javier
Prof. Adjunto
Prof. Asistente
Prof. Asistente
Prof. Asistente
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COLABORADOR CATEGORÍA E-MAIL
Wiszovaty Ramírez, Lourdes Norma
 
Coord. Docente
 
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EN FORMACIÓN CATEGORÍA E-MAIL
Villalba Salas, Rocío Andrea
Oviedo, Andrea Christian
Aquino, Johanna Noemí
Aguero, Katya
Coronel Méndez, Eva Eugenia Soledad
Iniciación Científica
Iniciación Científica
Tesista de Grado
Tesista de Grado
Iniciación Científica
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Contacto