Descripción del programa
La alta demanda de alimentos a nivel mundial está condicionada por el crecimiento poblacional, por lo que la garantía de que estos alimentos no causen daños a la salud de los consumidores es tarea de los Estados y tarea de los profesionales especialistas en alimentos, los cuales adquieren conocimientos para hacer frente a la problemática alimentaria y nutricional, considerando el ritmo de urbanización, los nuevos sistemas de producción de alimentos y hábitos de consumo, estableciendo pautas de minimización de los riesgos relacionados con la inocuidad de alimentos.
Duración: 12 meses
Modalidad: Presencial
Carga horaria: 470 horas (370 de clases presenciales y 100 horas de monografía)
¿A quién va dirigido?
Profesionales universitarios con título de Licenciados en Ciencias de los Alimentos, Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingenieros Químicos, Ingenieros en Alimentos, Bioquímicos, Farmacéuticos, Licenciados en Nutrición, titulados en Paraguay o que posean un título equivalente otorgado por una universidad extranjera reconocida por el Rectorado de la Universidad Nacional de Asunción.
Requisitos de Admisión
- Completar la solicitud de admisión.
- Fotocopia de documento de identidad vigente autenticado por Escribanía Pública.
- Fotocopia autenticada por Escribanía Pública de Título de Licenciados en Ciencias de los Alimentos, Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingenieros Químicos, Ingenieros en Alimentos, Bioquímicos, Farmacéuticos, Licenciados en Nutrición, titulado en Paraguay o poseer un título equivalente otorgado por una universidad extranjera, reconocido por el Rectorado de la Universidad Nacional de Asunción.
- Presentar un Currículum Vitae con foto carnet actual de 3*4 cm de frente y color.
- Aprobar un examen de admisión, sobre contenidos mínimos de asignaturas profesionales.
- Aprobar una entrevista con la comisión de admisión establecida para tal efecto.
El enlace de inscripción será el siguiente: https://forms.gle/AADCxzMNjjQ4iJCq5
Evaluación del Estudiante
Los procedimientos de evaluación de las asignaturas serán:
- Exposición individual sobre temas asignados
- Evaluación escrita con tópicos unificados o diferenciados.
- Presentación oral y/o escrita de un informe de las actividades realizadas en lo referente a las prácticas.
- Elaboración de una monografía como trabajo final para culminar la especialización.
La evaluación de proceso tendrá una ponderación del 40% en peso; mientras que la evaluación final será de 60%, por lo que el rendimiento mínimo exigido para la aprobación de la asignatura será de 60% del porcentaje total acumulado, en cuyo caso la calificación será de 2 (dos).
Costos
Matrícula: 700.000 Gs (2 semestres)
Contado: 10.000.000 Gs
Financiado (6 cuotas de 1.900.000 Gs): 11.400.000 Gs
Financiado (12 cuotas de 1.000.000 Gs): 12.000.000 Gs Costos adicionales: Derechos a examen, formularios, otros.
Plan de estudios
Semestre | Asignaturas obligatorias | Teoría (horas) | Práctica (horas) |
Primer | 1. Introducción al estudio de los alimentos | 20 | – |
2. Metodología de la investigación | 40 | – | |
3. Legislación alimentaria | 20 | – | |
4. Compuestos nutritivos y no nutritivos de los alimentos | 40 | – | |
5. Microbiología de alimentos | 30 | 30 | |
6. Seguridad alimentaria | 20 | – | |
Segundo | 7. Sistema de aseguramiento de la inocuidad y calidad de los alimentos | 40 | – |
8. Transformaciones químicas de los alimentos | 40 | – | |
9. Análisis y control de calidad de los alimentos | 30 | 30 | |
10. Comunicación científica | 30 | – | |
11. Monografía | 100 | – | |
Total de horas (teoría, práctica y monografía) | 470 | ||