DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
Proyecto SERT 20-54 PROINNOVA-CONACYT «Fortalecimiento del servicio de análisis para el etiquetado nutricional de alimentos a nivel nacional»
Investigadores Principales:
Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)
Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable Técnico).
Periodo: 2021-2024.
Fuente de Financiamiento: CONACYT. PROCIENCIA II.
Proyecto PINV01-168 CONACYT «Estudio del aprovechamiento integral de diferentes especies de algarrobos del Chaco Paraguayo enfocados en el proceso de elaboración de harina y otros derivados de la algarroba”
Investigadores Principales:
Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable Técnico).
Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)
Investigadores Asociados: Prof. Dra. Patricia Piris, BQ. Eva Coronel, BQ. Rocio Villalba, Dr. Alberto Burgos, Prof. Ing. Ftal. Lidia Perez de Molas, Prof. Ing. Ftal. Enrique Benítez León, Ing. Ftal. Carolina Escobar, BQ Adrián Escobar, Lic. Adeline Friesen y colaboradores.
Periodo: 2024-2027.
Fuente de Financiamiento: CONACYT. PROCIENCIA II.
Link Datos abiertos: https://datos.conacyt.gov.py/proyectos/pdf/4116
Proyecto PINV01-168 CONACYT «Estudio del aprovechamiento integral de diferentes especies de algarrobos del Chaco Paraguayo enfocados en el proceso de elaboración de harina y otros derivados de la algarroba”
Proyecto PINV01-698 CONACYT «Frutos de kurugua (Sicana odorifera) como fuente de ingredientes bioactivos para la alimentación saludable: desarrollo y puesta en valor
Investigadores Principales:
Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable Técnico).
Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)
Investigadores Asociados: Prof. Dra. Patricia Piris, BQ. Eva Coronel, BQ. Rocio Villalba, Dra. Ing. Marcela Martínez (Argentina), Ing. Omayra Ferreiro, Ing. Macarena Benítez, Lic. Adecia Suarez, Abog. Tamara Echeverria y colaboradores.
Periodo: 2024-2027.
Fuente de Financiamiento: CONACYT. PROCIENCIA II.
Link Datos abiertos: https://datos.conacyt.gov.py/proyectos/pdf/4744
Proyecto PINV01-698 CONACYT «Frutos de kurugua (Sicana odorifera) como fuente de ingredientes bioactivos para la alimentación saludable: desarrollo y puesta en valor
Proyecto INIC01-221 CONACYT Estudio in vitro del efecto de extractos de semillas oleaginosas del Paraguay sobre las enzimas digestivas clave en el desarrollo del síndrome metabólico
Investigadores Principales:
MSc. Eva Eugenia Soledad Coronel Méndez (Investigador en formación).
Prof. Dra. Laura Mereles (Investigador Tutor).
Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)
Periodo: 2024-2026.
Fuente de Financiamiento: CONACYT. PROCIENCIA II.
Link Datos abiertos: https://datos.conacyt.gov.py/proyectos/pdf/4104
Proyecto INIC01-221 CONACYT Estudio in vitro del efecto de extractos de semillas oleaginosas del Paraguay sobre las enzimas digestivas clave en el desarrollo del síndrome metabólico
Proyecto TCP/INT/3905- Strengthening country capacities to enable forest-based contributions to healthy and sustainable agrifood systems
Investigadores Principales:
Prof. Dra. Laura Mereles (Investigador Responsable).
Investigadores Asociados: Ing. Diego Fallas, Prof. Dra. Silvia Caballero, Prof. Dra. Patricia Piris, BQ. Eva Coronel, Prof. MSc. Maria Vera, BQ Adrián Escobar y colaboradores.
Periodo: 2024-2025.
Fuente de Financiamiento: FAO Roma. Ejecutado por FUNDAQUIM y FCQ-UNA.
Link Datos abiertos: https://www.fao.org/forestry/nwfp/projects/project-detail/project-number-1/en
Resumen: https://openknowledge.fao.org/items/56be79fe-50d2-4966-b330-ce1809aa585b
Informe Final: https://openknowledge.fao.org/items/d5d6ec44-e16e-412d-b4c8-8588220c56d3
Cita: FAO. 2026. Sistemas alimentarios basados en el bosque: Evaluación sobre alimentos del bosque de Paraguay. Roma, FAO.
Proyecto TCP/INT/3905- Strengthening country capacities to enable forest-based contributions to healthy and sustainable agrifood systems
Proyecto PAR 5014 «Integración de técnicas analíticas nucleares a las evaluaciones de los alimentos de consumo masivo en Paraguay con miras a la inocuidad»
Investigadores Principales:
Prof. Dra. Silvia Caballero (Contraparte).
Investigadores Asociados FCQ-UNA: Prof. Dra. Laura Mereles, BQ Luz Bóveda, BQ Leticia Montiel.
Colaboradores: Claudia Avalos (CEMIT), Ninfa Castro (CNEA), Elsi Ovelar (INAN).
Periodo: 2024-2025.
El objetivo es integrar técnicas analíticas nucleares en las evaluaciones de alimentos en Paraguay para mejorar la seguridad alimentaria y proporcionar resultados a los responsables de la toma de decisiones para la formulación de políticas públicas.
Fuente de Financiamiento: OIEA
Link Datos abiertos: https://www.iaea.org/projects/tc/par5014
Proyecto PlanetGOLD Paraguay – Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM/GEF), ejecutado con apoyo técnico del PNUMA.
Investigadores Principales:
Prof. Dra. Silvia Caballero (Investigador Responsable).
Investigadores Asociados: Prof. Dra. Laura Mereles, Prof. MSc. Diana DiezPerez, Prof. Dra. Patricia Piris.
Periodo: 2025-2030
El proyecto planetGOLD Paraguay promete ofrecer alternativas tecnológicas libres de mercurio, aprobadas y más responsables, que permitan mejorar la eficiencia en la recuperación del oro sin comprometer el cumplimiento de las normativas ambientales.
Fuente de Financiamiento: GEF Fondo para el Medio Ambiente Mundial.
Link Datos abiertos: https://www.mades.gov.py/planet-gold-paraguay/
Optimización de la liberación de antioxidantes de frutos autóctonos del Paraguay a través de la tecnología de microencapsulación
Programa de Inserción de Capital Humano Avanzado en la Academia.
Código de la postulación: PRIA02-103.
Investigador Principal: Libni Turitich
Investigador Responsable: Prof. Dra. Silvia Caballero
IPeriodo: 2025-2027
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Link Datos abiertos: