DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
Applying Wild Mistol Fruits (Sarcomphalus Mistol) from the Paraguayan Chaco as Value-Added Food Ingredients.
Plant Foods Hum Nutr 81, 4 (2026). Q1 in Food Science
Sicana odorifera seeds as a new source of punicic acid determined by NMR analyses.
Food Chemistry Advances, Volume 11, 2026, 101325, ISSN 2772-753X,Q1 in Food Science.
Chemical profiling and biological properties of Cynophalla retusa (syn: Capparis retusa) pods from the South American gran Chaco
Food Chemistry Advances, Volume 9, 2025, 101112
ISSN 2772-753X, Q1.
Development of a Highly Nutritious Vegetable Beverage Based on Kurugua (Sicana odorifera) and Chia Oil (Salvia hispanica).
Plant Foods Hum Nutr 80, 52 (2025). Q2.
Evaluation of Antioxidant and Anthelmintic Properties of Tithonia diversifolia Extracts Against Gastrointestinal Nematode Eggs Using In Vitro Assays.
JoVE journal – J Vis Exp. 2025 Aug 1;(222). Q2.
ISSN:1940-087X]. Doi: 10.3791/67760.
PMID: 40824859 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40824859/
Obtaining Carotenoids and Capsaicinoids (Capsicum chacoense) with a Green Solvent (Acrocomia aculeata Almond Oil).
Coronel, E., Correa, L., Russo, M., Zaracho, C., Caravajal, M., Caballero, S., Villalba, R., & Mereles, L. (2024).
Biology and Life Sciences Forum, 37(1), 18. Q2. https://doi.org/10.3390/blsf2024037018
Habits of consumption of yerba mate (Ilex paraguariensis) in a population of the Departamento Central, Paraguay (2022).
Rev. Nac. (Itauguá) [online]. 2024, vol.16, n.2, pp.15-31.
ISSN 2072-8174.
https://doi.org/10.18004/rdn2024.may.02.015.031
Aplicación de espectrometría de absorción atómica con generador de hidruros para la cuantificación de arsénico en muestras de arroz (Oriza sativa) comercial mediante diferentes sistemas de digestión.
Reportes Científicos de la facen ISSN 2078-399X (impreso) ISSN 2222-145X (online), v. 15, p. 160-163, 2024.
Validación de un método analítico para la determinación de arsénico total en muestras de suelo por espectrofotometría de absorción atómica con generación de hidruros INNOTEC
Núm. 25, e635, 2023 Laboratorio Tecnológico del Uruguay. https://www.redalyc.org/journal/6061/606174657015/html/
Physicochemical and Nutritional Characterization of Paraguayan Organic Moringa oleifera Leaves as a Food Ingredient.
Mereles, L., Castelló, M. L., Piris, P., Villalba, R., Coronel, E., Caballero, S., López, J., Suárez, A., Ortolá, M. D., Figueras, C., & Gómez, E. A. (2023).
Biology and Life Sciences Forum, 25(1), 18.
Crushed Capsicum chacoense Hunz Fruits: A Food Native Resource of Paraguay with Antioxidant and Anthelmintic Activity.
Int J Food Sci. 2022 Mar 31;2022:1512505.
PMID: 35400147; PMCID: PMC8993580.
Doi: 10.1155/2022/1512505
Recursos alimentarios autóctonos del Chaco. Una mirada a su potencial nutritivo.
Revista Rojasiana, v. 2022, p. 1-63, 2022.
Medio: Papel.
ISSN/ISBN: 1026-0889.
Link: https://www.qui.una.py/v2/wp-content/uploads/1.-ROJASIANA-Serie-especial-6-DIGITAL-FINAL-.pdf
Physicochemical and Nutritional Characterization of Paraguayan Organic Moringa oleifera Leaves as a Food Ingredient.
Biology and Life Sciences Forum, 25(1), 18. (2023).
Obtaining Integral Kurugua Flour with Antioxidant Potential as Ingredient Foodstuffs
Biology and Life Sciences Forum 17, no. 1: 22.
Extraction of Total Anthocyanins from Sicana odorifera Black Peel Fruits Growing in Paraguay for Food Applications.
Nutritional and Bioactive Characterization of Sicana odorifera Naudim Vell. Seeds By-Products and Its Potential Hepatoprotective Properties in Swiss
Albino Mice. Biology (Basel). 2021 Dec 19;10(12):1351.
Doi: 10.3390/biology10121351
In vitro antioxidant capacity and in vivo hepatoprotective effect of Allophylus edulis leaf extract.
Biomed Biopharm Res., 2022; 19(1):181-194.
Doi: 10.19277/bbr.19.1.288
Nutritional Contribution of an Undervalued Ancestral Cucurbita, Study of Sicana sp. Endocarp, Epicarp and Seeds Composition.
Biology and Life Sciences Forum, 8(1), 1. (2021).
Optimization of microwave digestion method and atomic absorption spectrophotometry with hydride generator for arsenic quantification in different matrices.
South Florida Journal of Development, 2(5), 7102–7110. (2021).
Wild fruits of Anisocapparis speciosa «orange pajagua» proximal composition, minerals and antioxidant potential.
South Florida Journal of Development, 2(5), 6608–6618 (2021).
Sicana odorifera “Kurugua” from Paraguay, Composition and Antioxidant Potential of Interest for the Food Industry.
Potencial nutritivo y medicinal de recursos filogenéticos del género Capparis L. y especies relacionadas en el Gran Chaco.
Rojasiana , v. 19 f: 1, p. 21-41, 2020.
https://www.qui.una.py/v2/wp-content/uploads/2-ROJASIANA-201-Junio-2022-1.pdf
Plinia peruviana “Yvapurũ” Fruits and Marmalade from Paraguay: Autochthon Products with Antioxidant Potential.
Proceedings, 53(1), 9. (2020).
Aqueous extracts of Paraguayan Moringa (Moringa oleifera Lam.), as a source of direct and indirect antioxidants for nutraceutical applications.
International Journal of Food Sciences and Nutrition, 4, 170-176 (2019).
https://www.foodsciencejournal.com/assets/archives/2019/vol4issue4/4-4-49-207.pdf
Caracterización física, análisis fitoquímico, huella digital cromatográfica, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana de frutos de Vitex megapotamica.
Revista Cubana de plantas Medicinales, v. 24 f: 1, 2019.ISSN/ISBN: 1028-4796 http://revplantasmedicinales.sld.cu/index.php/pla/article/view/743
Semillas de Salvia hispanica L., “chía” como fuente de macronutrientes, fibra alimentaria y minerales.
Investigación Agraria, 20(1), 74-77.
Alimentos procesados como fuente de ácidos grasos trans totales en zonas urbanas de Paraguay.
Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, 15(3), 19-26. https://doi.org/10.18004/mem.iics/1812-9528/2017.015(03)19-026
Chemical composition of Macadamia integrifolia (Maiden and Betche) nuts from Paraguay,
International Food Research Journal , v. 24f: 6, p. 2599-2608, 2017.
Título de la Patente: Proceso de obtención de colorante en polvo, rico en antocianinas a partir de la cáscara del fruto Sicana odorifera «Kurugua».
Mereles L. y colaboradores PATENTE.
Finalidad: Patente de invención para aprovechamiento de biorresiduos con propiedades bioactivas. Disponibilidad: restricta.
Institución promotora/financiadora: Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (DINAPI).
Observaciones: Solicitud de Patente. Formulario de Declaración de Invención (Disclosure Form) con mesa de entrada en DINAPI-MIC-Paraguay. Recibo de pago de tasa No. 31828.