{"id":63583,"date":"2026-07-15T13:14:38","date_gmt":"2026-07-15T13:14:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/?post_type=carreras&#038;p=63583"},"modified":"2026-10-09T20:18:19","modified_gmt":"2026-10-09T20:18:19","slug":"ingenieria-de-alimentos","status":"publish","type":"carreras","link":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/carreras\/ingenieria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Ingenier\u00eda de Alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IA_Resol_208_Acreditacion_IA_2019.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Resoluci\u00f3n de Acreditaci\u00f3n \u2013 Modelo Nacional&nbsp;<\/a><\/strong><br><strong><a href=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ING_ALI_Certificado_Acreditacion_IA_2019.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Certificado de Acreditaci\u00f3n \u2013 Modelo Nacional<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Presentaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por Ingenier\u00eda de Alimentos se entiende la disciplina que aplica los principios cient\u00edficos y de ingenier\u00eda de dise\u00f1o, desarrollo y operaciones de equipos y procesos para el manejo, transformaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y aprovechamiento integral de las materias primas alimentarias bajo par\u00e1metros de calidad, desde el momento de su producci\u00f3n primaria hasta su consumo, sin agotar la base de los recursos naturales ni deteriorar el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este campo de la ingenier\u00eda aplica el conocimiento requerido para dise\u00f1ar procesos y sistemas de manejos para formar una cadena eficiente de suministro de alimentos desde el campo hasta el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objetivo de la Carrera<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formar Ingenieros\/as de Alimentos con s\u00f3lida formaci\u00f3n cient\u00edfica, tecnol\u00f3gica y \u00e9tica, capaces de dise\u00f1ar, implementar, gestionar y optimizar procesos y sistemas vinculados a la producci\u00f3n, transformaci\u00f3n, conservaci\u00f3n, fraccionamiento, envasado, almacenamiento, distribuci\u00f3n, importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de alimentos y productos afines, garantizando su calidad, inocuidad, sostenibilidad y cumplimiento normativo, preparando profesionales competentes para desarrollar proyectos de factibilidad t\u00e9cnico-econ\u00f3mica, innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, aplicar sistemas de gesti\u00f3n de calidad, ambiental y seguridad ocupacional, contribuyendo al fortalecimiento y desarrollo sostenible del sector alimentario nacional y regional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Objetivos espec\u00edficos de la carrera:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Analizar, comprender e integrar los fundamentos cient\u00edficos, tecnol\u00f3gicos y normativos asociados a los procesos de transformaci\u00f3n, conservaci\u00f3n, fraccionamiento y envasado de alimentos, as\u00ed como a la gesti\u00f3n d\u00e9 la inocuidad, la calidad y la sostenibilidad productiva.<\/li>\n\n\n\n<li>Dise\u00f1ar; implementar, planificar, dirigir, supervisar y optimizar procesos, equipos e instalaciones en plantas industriales, garantizando el cumplimiento de la legislaci\u00f3n vigente y la mejora continua.<\/li>\n\n\n\n<li>Desarrollar capacidades para aplicar t\u00e9cnicas avanzadas de control, automatizaci\u00f3n y an\u00e1lisis de procesos, integrando herramientas inform\u00e1ticas, estad\u00edsticas e instrumentales.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacitar en la implementaci\u00f3n, auditor\u00eda y mejora de sistemas de gesti\u00f3n de calidad, inocuidad, ambiente y seguridad ocupacional, en industrias, laboratorios y servicios vinculados al rubro alimentario.<\/li>\n\n\n\n<li>Analizar e interpretar marcos regulatorios nacionales e internacionales, aplicados al dise\u00f1o, elaboraci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de alimentos y productos afines.<\/li>\n\n\n\n<li>Evaluar, seleccionar, aplicar y controlar productos qu\u00edmicos utilizados en los procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n de equipos, superficies e instalaciones de la industria alimentaria, asegurando la inocuidad y la protecci\u00f3n del ambiente.<\/li>\n\n\n\n<li>Capacitar para dise\u00f1ar y aplicar estrategias de producci\u00f3n limpia, gesti\u00f3n de residuos, tratamiento de efluentes y aprovechamiento de subproductos agroindustriales. promoviendo la sostenibilidad ambiental y la eficiencia productiva.<\/li>\n\n\n\n<li>Desarrollar habilidades de comunicaci\u00f3n efectiva, liderazgo, cooperaci\u00f3n, negociaci\u00f3n y gesti\u00f3n de equipos multidisciplinarios y multiculturales, tanto en entornos industriales como acad\u00e9micos y de investigaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Elaborar proyectos de factibilidad t\u00e9cnico-econ\u00f3mica, con enfoque en innovaci\u00f3n y sostenibilidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Fortalecer habilidades para el asesoramiento t\u00e9cnico, la consultor\u00eda, el peritaje y el arbitraje, contribuyendo al desarrollo competitivo del sector productivo.<\/li>\n\n\n\n<li>Promover actitudes \u00e9ticas, responsables y comprometidas con la seguridad alimentaria y el bienestar de la poblaci\u00f3n, guiando la toma de decisiones profesionales bajo principios de integridad, transparencia y responsabilidad social.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Campo Laboral<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El profesional d\u00e9 la carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos puede desempe\u00f1arse en los siguientes campos laborales:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Industria Alimentaria: <\/strong>Dise\u00f1o, implementaci\u00f3n, supervisi\u00f3n y optimizaci\u00f3n de procesos industriales de elaboraci\u00f3n, conservaci\u00f3n, fraccionamiento y envasado de alimentos. Control de calidad e inocuidad, gesti\u00f3n ambiental, auditor\u00edas t\u00e9cnicas, mantenimiento de equipos e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en empresas productoras o procesadoras de alimentos y bebidas.&nbsp;<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesti\u00f3n de la Calidad e Inocuidad:<\/strong> Direcci\u00f3n, implementaci\u00f3n y auditor\u00eda de sistemas de gesti\u00f3n de calidad, inocuidad,. higiene y seguridad alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, entre otros), tanto en industrias como en laboratorios o servicios vinculados a la producci\u00f3n de alimentos.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesti\u00f3n y control de productos qu\u00edmicos aplicados a la industria alimentaria: <\/strong>Planificaci\u00f3n, control y supervisi\u00f3n en la aplicaci\u00f3n del uso de productos qu\u00edmicos aplicados, en la limpieza, desinfecci\u00f3n y mantenimiento de equipos e instalaciones de la industria alimentaria, garantizando la seguridad del proceso y del producto final. Gesti\u00f3n del ciclo de vida de estos productos, asegurando su almacenamiento, manipulaci\u00f3n y disposici\u00f3n final conforme a las normas de seguridad, salud ocupacional y medio ambiente.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Suplementos Alimentarios y Alimentos Funcionales:<\/strong> Desarrollo, manufactura, control de calidad y evaluaci\u00f3n de suplementos alimenticios, alimentos funcionales o fortificados, en cumplimiento con la legislaci\u00f3n nacional e internacional. Asesoramiento t\u00e9cnico y regulatorio en empresas que producen o comercializan este tipo de productos.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Consultor\u00eda T\u00e9cnica e Ingenier\u00eda Industrial Alimentaria:<\/strong> Asesor\u00eda, peritaje y arbitraje t\u00e9cnico en dise\u00f1o de plantas, l\u00edneas de producci\u00f3n, selecci\u00f3n de maquinaria y optimizaci\u00f3n de procesos. Elaboraci\u00f3n de estudios de factibilidad t\u00e9cnico-econ\u00f3mica y proyectos de instalaci\u00f3n o expansi\u00f3n de industrias alimentarias.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesti\u00f3n Ambiental y Sustentabilidad: <\/strong>Dise\u00f1o y aplicaci\u00f3n de estrategias de producci\u00f3n limpia, gesti\u00f3n de residuos y aprovechamiento de subproductos agroindustriales, contribuyendo a la econom\u00eda circular y al desarrollo sostenible del sector alimentario.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico: <\/strong>Participaci\u00f3n en equipos de investigaci\u00f3n y desarrollo (l+D) orientados a la mejora de procesos, nuevos productos, tecnolog\u00edas emergentes y valorizaci\u00f3n de materias primas locales. Publicaci\u00f3n de resultados cient\u00edficos y vinculaci\u00f3n con centros de investigaci\u00f3n nacionales e internacionales.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Academia y Formaci\u00f3n Profesional:<\/strong> Ejercicio de la docencia en instituciones de educaci\u00f3n superior, t\u00e9cnica o media, as\u00ed como en actividades de capacitaci\u00f3n, extensi\u00f3n universitaria y transferencia tecnol\u00f3gica en \u00e1reas afines a la ingenier\u00eda de alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Emprendimiento y Ejercicio Independiente:<\/strong> Creaci\u00f3n y gesti\u00f3n de micro, peque\u00f1as o medianas empresas alimentarias, consultar\u00edas o laboratorios de an\u00e1lisis, promoviendo la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad y el cumplimiento de las normativas vigentes.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Organismos P\u00fablicos y de Regulaci\u00f3n: <\/strong>Desempe\u00f1o en instituciones gubernamentales, laboratorios oficiales y entes reguladores vinculados al control de alimentos, inspecci\u00f3n sanitaria, protecci\u00f3n al consumidor y seguridad alimentaria.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Envases y embalajes para la industria alimentaria:<\/strong> Dise\u00f1o y desarrollo de envases, selecci\u00f3n de materiales de empaque, evaluaci\u00f3n de compatibilidad alimento-envase, optimizaci\u00f3n de procesos de envasado, cumplimiento de normativas y legislaci\u00f3n alimentaria, gesti\u00f3n de sostenibilidad y econom\u00eda circular.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Malla Curricular<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IA_Resolucion-N\u00b0-0874-IA.pdf\" 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class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IA-2018.pdf\" style=\"border-top-left-radius:10px;border-top-right-radius:10px;border-bottom-left-radius:10px;border-bottom-right-radius:10px;padding-top:10px;padding-right:50px;padding-bottom:10px;padding-left:50px\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Malla Curricular de acuerdo al Plan 2018<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" style=\"border-top-left-radius:10px;border-top-right-radius:10px;border-bottom-left-radius:10px;border-bottom-right-radius:10px;padding-top:10px;padding-right:50px;padding-bottom:10px;padding-left:50px\">Malla Curricular de acuerdo al Plan 2008<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Horario de Clases<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/academico\/horarios-de-clases-2\/\" style=\"border-top-left-radius:10px;border-top-right-radius:10px;border-bottom-left-radius:10px;border-bottom-right-radius:10px;padding-top:10px;padding-right:50px;padding-bottom:10px;padding-left:50px\">Ver el Horario de Clases<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Coordinaci\u00f3n de la Carrera<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"border-width:1px;border-top-left-radius:10px;border-top-right-radius:10px;border-bottom-left-radius:10px;border-bottom-right-radius:10px;padding-top:20px;padding-right:20px;padding-bottom:20px;padding-left:20px;grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"182\" height=\"182\" src=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IA_Fatima_diaz.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-69068 size-medium\" srcset=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IA_Fatima_diaz.png 182w, https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/IA_Fatima_diaz-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 182px) 100vw, 182px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><strong>Ing. F\u00e1tima In\u00e9s D\u00edaz C\u00e1ceres, MSc.<\/strong><br><a href=\"mailto:coord_ia@qui.una.py\">coord_ia@qui.una.py<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preguntas Frecuentes<\/h2>\n\n\n<div ><style>#sp-ea-556 .spcollapsing { height: 0; overflow: hidden; transition-property: height;transition-duration: 300ms;}#sp-ea-556.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e2e2e2; }#sp-ea-556.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a {color: #444;}#sp-ea-556.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.sp-collapse>.ea-body {background: #fff; color: #444;}#sp-ea-556.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {background: #eee;}#sp-ea-556.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon { float: left; color: #444;font-size: 16px;}<\/style><div id=\"sp_easy_accordion-1762538985\"><div id=\"sp-ea-556\" class=\"sp-ea-one sp-easy-accordion\" 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alg\u00fan arancel el examen de ingreso?<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse \" id=\"collapse5564\" data-parent=\"#sp-ea-556\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-5564\"> <div class=\"ea-body\">No Content<\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" id=\"ea-header-5565\" role=\"button\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=\"#collapse5565\" aria-controls=\"collapse5565\" href=\"#\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"0\"><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"ea-expand-icon eap-icon-ea-expand-plus\"><\/i> \u00bfCu\u00e1les son los requisitos de egreso?<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse \" id=\"collapse5565\" data-parent=\"#sp-ea-556\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-5565\"> <div class=\"ea-body\">No Content<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Calendario Acad\u00e9mico<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-cyan-blue-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/academico\/calendario-academico-2\/\" style=\"border-top-left-radius:10px;border-top-right-radius:10px;border-bottom-left-radius:10px;border-bottom-right-radius:10px;padding-top:10px;padding-right:50px;padding-bottom:10px;padding-left:50px\">Ver el Calendario Acad\u00e9mico<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo Ingresar<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color 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