{"id":47242,"date":"2025-12-02T18:51:25","date_gmt":"2025-12-02T18:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/fcquna.edu.py\/v3\/?page_id=47242"},"modified":"2025-12-02T18:51:25","modified_gmt":"2025-12-02T18:51:25","slug":"ciencias-de-los-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/postgrado-fcq\/especializaciones\/ciencias-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Ciencias de los Alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"47242\" class=\"elementor elementor-47242\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61d5bf9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"61d5bf9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c457d6b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c457d6b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Descripci\u00f3n del programa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea45a79 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ea45a79\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6edd8cc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6edd8cc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"page\" title=\"Page 2\"><div class=\"section\"><div class=\"layoutArea\"><div class=\"column\"><p><strong>La alta demanda de alimentos a nivel mundial est\u00e1 condicionada por el crecimiento poblacional, por lo que la garant\u00eda de que estos alimentos no causen da\u00f1os a la salud de los consumidores es tarea de los Estados y tarea de los profesionales especialistas en alimentos, los cuales adquieren conocimientos para hacer frente a la problem\u00e1tica alimentaria y nutricional, considerando el ritmo de urbanizaci\u00f3n, los nuevos sistemas de producci\u00f3n de alimentos y h\u00e1bitos de consumo, estableciendo pautas de minimizaci\u00f3n de los riesgos relacionados con la inocuidad de alimentos.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ef869d e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3ef869d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7ec4b5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b7ec4b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"page\" title=\"Page 2\"><div class=\"section\"><div class=\"layoutArea\"><div class=\"column\"><ul><li><p><strong>Duracio\u0301n:<\/strong> 12 meses<\/p><\/li><li><p><strong>Modalidad:<\/strong> Presencial<\/p><\/li><li><p><strong>Carga horaria:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">470 horas (370 de clases presenciales y 100 horas de monograf\u00eda)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f1ea89 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"6f1ea89\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f506d4a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f506d4a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfA qui\u00e9n va dirigido?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4200dd5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4200dd5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8eade77 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8eade77\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Profesionales universitarios con t\u00edtulo de Licenciados en Ciencias de los Alimentos, Licenciados en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Ingenieros Qu\u00edmicos, Ingenieros en Alimentos, Bioqu\u00edmicos, Farmac\u00e9uticos, Licenciados en Nutrici\u00f3n, titulados en Paraguay o que posean un t\u00edtulo equivalente otorgado por una universidad extranjera <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">reconocida por el Rectorado de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-029e183 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"029e183\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-38a8068 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"38a8068\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3975e76 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3975e76\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Requisitos de Admisi\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d5e913 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d5e913\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ol><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Completar la solicitud de admisi\u00f3n.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fotocopia de documento de identidad vigente autenticado por Escriban\u00eda P\u00fablica.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fotocopia autenticada por Escriban\u00eda P\u00fablica de T\u00edtulo de Licenciados en Ciencias de los Alimentos, Licenciados en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Ingenieros Qu\u00edmicos, Ingenieros en Alimentos, Bioqu\u00edmicos, Farmac\u00e9uticos, Licenciados en Nutrici\u00f3n, titulado en Paraguay o poseer un t\u00edtulo equivalente otorgado por una universidad extranjera, reconocido por el Rectorado de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Presentar un Curr\u00edculum Vitae con foto carnet actual de 3*4 cm de frente y color.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aprobar un examen de admisi\u00f3n, sobre contenidos m\u00ednimos de asignaturas profesionales.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aprobar una entrevista con la comisi\u00f3n de admisi\u00f3n establecida para tal efecto.<br \/><br \/><\/span>El <span>enlace<\/span> <span>de<\/span> <span>inscripci\u00f3n<\/span> <span>ser\u00e1<\/span> <span>el<\/span> <span>siguiente: <\/span><a href=\"https:\/\/forms.gle\/AADCxzMNjjQ4iJCq5\"><span>https:\/\/forms.gle\/AADCxzMNjjQ4iJCq5<\/span><\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-002de4f elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"002de4f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f4a6806 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f4a6806\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Evaluaci\u00f3n del Estudiante<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9224511 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9224511\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los procedimientos de evaluaci\u00f3n de las asignaturas ser\u00e1n:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Exposici\u00f3n individual sobre temas asignados<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evaluaci\u00f3n escrita con t\u00f3picos unificados o diferenciados.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Presentaci\u00f3n oral y\/o escrita de un informe de las actividades realizadas en lo referente a las pr\u00e1cticas.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elaboraci\u00f3n de una monograf\u00eda como trabajo final para culminar la especializaci\u00f3n.<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>La evaluaci\u00f3n de proceso tendr\u00e1 una ponderaci\u00f3n del 40% en peso; mientras que la evaluaci\u00f3n final ser\u00e1 de 60%, por lo que el rendimiento <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">m\u00ednimo exigido para la aprobaci\u00f3n de la asignatura ser\u00e1 de 60% del porcentaje total acumulado, en cuyo caso la calificaci\u00f3n ser\u00e1 de 2 (dos).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a2469e elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"6a2469e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c11dbd0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c11dbd0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Costos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd58788 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dd58788\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Matr\u00edcula:<\/strong> 700.000 Gs (2 semestres)<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Contado:<\/strong> 10.000.000 Gs<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Financiado<\/strong> (6 cuotas de 1.900.000 Gs): 11.400.000 Gs<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Financiado (12 cuotas de 1.000.000 Gs):<\/strong> 12.000.000 Gs Costos adicionales: Derechos a examen, formularios, otros.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f2ad116 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"f2ad116\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a98191c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a98191c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Plan de estudios<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2045b03 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2045b03\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<table><tbody><tr><td><p><b>Semestre<\/b><\/p><\/td><td><p><b>Asignaturas obligatorias<\/b><\/p><\/td><td><p><b>Teor\u00eda (horas)<\/b><\/p><\/td><td><p><b>Pr\u00e1ctica (horas)<\/b><\/p><\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"6\"><br \/><br \/><br \/><br \/><br \/><p><span style=\"font-weight: 400;\">Primer<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">1. Introducci\u00f3n al estudio de los alimentos<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">20<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">2. Metodolog\u00eda de la investigaci\u00f3n<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">40<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">3. Legislaci\u00f3n alimentaria<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">20<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">4. Compuestos nutritivos y no nutritivos de los alimentos<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">40<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">5. Microbiolog\u00eda de alimentos<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">30<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">30<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">6. Seguridad alimentaria<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">20<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"5\"><br \/><br \/><br \/><br \/><br \/><p><span style=\"font-weight: 400;\">Segundo<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">7.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Sistema<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">de<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">aseguramiento<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">de<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">la inocuidad y calidad de los alimentos<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">40<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">8.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Transformaciones<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">qu\u00edmicas<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">de<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">los alimentos<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">40<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">9. An\u00e1lisis y control de calidad de los alimentos<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">30<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">30<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">10. Comunicaci\u00f3n cient\u00edfica<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">30<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">11. Monograf\u00eda<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">100<\/span><\/p><\/td><td><p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211;<\/span><\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><p><b>Total de horas (teor\u00eda, pr\u00e1ctica y monograf\u00eda)<\/b><\/p><\/td><td colspan=\"2\"><p><b>470<\/b><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b1f5ada e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b1f5ada\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descripci\u00f3n del programa La alta demanda de alimentos a nivel mundial est\u00e1 condicionada por el crecimiento poblacional, por lo que la garant\u00eda de que estos alimentos no causen da\u00f1os a la salud de los consumidores es tarea de los Estados y tarea de los profesionales especialistas en alimentos, los cuales adquieren conocimientos para hacer frente [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":46915,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-47242","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/47242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/47242\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}