{"id":66536,"date":"2026-08-07T17:33:24","date_gmt":"2026-08-07T17:33:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/?page_id=66536"},"modified":"2026-08-07T19:49:51","modified_gmt":"2026-08-07T19:49:51","slug":"proyectos-de-investigacion-y-desarrollo-bioquimica-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/investigacion\/departamentos\/bioquimica-alimentos-y-nutricion\/proyectos-de-investigacion-y-desarrollo-bioquimica-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Proyectos de Investigaci\u00f3n y Desarrollo – Bioqu\u00edmica de Alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Proyectos de Investigaci\u00f3n y Desarrollo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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DEPARTAMENTO DE BIOQU\u00cdMICA DE ALIMENTOS<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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<\/b>Proyecto SERT 20-54 PROINNOVA-CONACYT \u00abFortalecimiento del servicio de an\u00e1lisis para el etiquetado nutricional de alimentos a nivel nacional\u00bb<\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:\u00a0
<\/strong>Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)
<\/span>Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable T\u00e9cnico).<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2021-2024.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:<\/strong> CONACYT. PROCIENCIA II.<\/span><\/p>

Link: <\/strong>https:\/\/www.conacyt.gov.py\/PROINNOVA-impulsa-fortalecimiento-servicios-para-etiquetado-nutricional-alimentos<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto PINV01-168 CONACYT <\/b>\u00abEstudio del aprovechamiento integral de diferentes especies de algarrobos del Chaco Paraguayo enfocados en el proceso de elaboraci\u00f3n de harina y otros derivados de la algarroba\u201d<\/i><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:\u00a0
<\/strong>Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable T\u00e9cnico).
<\/span>Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)<\/span><\/p>

Investigadores Asociados:<\/strong> Prof. Dra. Patricia Piris, BQ. Eva Coronel, BQ. Rocio Villalba, Dr. Alberto Burgos, Prof. Ing. Ftal. Lidia Perez de Molas, Prof. Ing. Ftal. Enrique Ben\u00edtez Le\u00f3n, Ing. Ftal. Carolina Escobar, BQ Adri\u00e1n Escobar, Lic. Adeline Friesen y colaboradores.<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2024-2027.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:<\/strong> CONACYT. PROCIENCIA II.<\/span><\/p>

Link Datos abiertos: <\/strong>https:\/\/datos.conacyt.gov.py\/proyectos\/pdf\/4116<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto PINV01-168 CONACYT <\/b>\u00abEstudio del aprovechamiento integral de diferentes especies de algarrobos del Chaco Paraguayo enfocados en el proceso de elaboraci\u00f3n de harina y otros derivados de la algarroba\u201d<\/i><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto PINV01-698 CONACYT <\/b>\u00abFrutos de kurugua (Sicana odorifera) como fuente de <\/i><\/b>ingredientes bioactivos para la alimentaci\u00f3n saludable: desarrollo y puesta en valor<\/i><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:\u00a0
<\/strong>Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable T\u00e9cnico).
<\/span>Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)<\/span><\/p>

Investigadores Asociados:<\/strong> Prof. Dra. Patricia Piris, BQ. Eva Coronel, BQ. Rocio Villalba, Dra. Ing. Marcela Mart\u00ednez (Argentina), Ing. Omayra Ferreiro, Ing. Macarena Ben\u00edtez, Lic. Adecia Suarez, Abog. Tamara Echeverria y colaboradores.<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2024-2027.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:<\/strong> CONACYT. PROCIENCIA II.<\/span><\/p>

Link Datos abiertos: <\/strong>https:\/\/datos.conacyt.gov.py\/proyectos\/pdf\/4744<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto PINV01-698 CONACYT <\/b>\u00abFrutos de kurugua (Sicana odorifera) como fuente de ingredientes bioactivos para la alimentaci\u00f3n saludable: desarrollo y puesta en valor<\/i><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto INIC01-221 CONACYT Estudio <\/b>in vitro<\/i><\/b> del efecto de extractos de semillas oleaginosas <\/b>del Paraguay sobre las enzimas digestivas clave en el desarrollo del s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:
<\/strong>MSc. Eva Eugenia Soledad Coronel M\u00e9ndez (Investigador en formaci\u00f3n).
Prof. Dra. Laura Mereles (Investigador Tutor).
<\/span>Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2024-2026.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:<\/strong> CONACYT. PROCIENCIA II.<\/span><\/p>

Link Datos abiertos: <\/strong>https:\/\/datos.conacyt.gov.py\/proyectos\/pdf\/4104<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto INIC01-221 CONACYT Estudio in vitro del efecto de extractos de semillas oleaginosas <\/b>del Paraguay sobre las enzimas digestivas clave en el desarrollo del s\u00edndrome metab\u00f3lico<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto TCP\/INT\/3905- Strengthening country capacities to enable forest-based contributions to healthy and sustainable agrifood systems\u00a0<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:\u00a0
<\/strong>Prof. Dra. Laura Mereles (Investigador Responsable).<\/span><\/p>

Investigadores Asociados:<\/strong> Ing. Diego Fallas, Prof. Dra. Silvia Caballero, Prof. Dra. Patricia Piris, BQ. Eva Coronel, Prof. MSc. Maria Vera, BQ Adri\u00e1n Escobar y colaboradores.<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2024-2025.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:<\/strong> FAO Roma. Ejecutado por FUNDAQUIM y FCQ-UNA.<\/span><\/p>

Link Datos abiertos: <\/span>https:\/\/www.fao.org\/forestry\/nwfp\/projects\/project-detail\/project-number-1\/en<\/span><\/a><\/p>

Resumen: <\/span>https:\/\/openknowledge.fao.org\/items\/56be79fe-50d2-4966-b330-ce1809aa585b<\/span><\/a><\/p>

Informe Final: <\/span>https:\/\/openknowledge.fao.org\/items\/d5d6ec44-e16e-412d-b4c8-8588220c56d3<\/span><\/a><\/p>

Cita: <\/span>FAO. 2026. <\/span>Sistemas alimentarios basados en el bosque: Evaluaci\u00f3n sobre alimentos del bosque de Paraguay<\/span><\/i>. Roma, FAO.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto TCP\/INT\/3905- Strengthening country capacities to enable forest-based contributions to healthy and sustainable agrifood systems <\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto PAR 5014 \u00abIntegraci\u00f3n de t\u00e9cnicas anal\u00edticas nucleares a las evaluaciones de los <\/b>alimentos de consumo masivo en Paraguay con miras a la inocuidad\u00bb<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:\u00a0
<\/strong>Prof. Dra. Silvia Caballero\u00a0 (Contraparte).<\/span><\/p>

Investigadores Asociados FCQ-UNA:<\/strong> Prof. Dra. Laura Mereles, BQ Luz B\u00f3veda, BQ Leticia Montiel.\u00a0<\/span><\/p>

Colaboradores:<\/strong> Claudia Avalos (CEMIT), Ninfa Castro (CNEA), Elsi Ovelar (INAN).<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2024-2025.<\/span><\/p>

El objetivo es integrar t\u00e9cnicas anal\u00edticas nucleares en las evaluaciones de alimentos en Paraguay para mejorar la seguridad alimentaria y proporcionar resultados a los responsables de la toma de decisiones para la formulaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:<\/strong> OIEA<\/span><\/p>

Link Datos abiertos: <\/strong>https:\/\/www.iaea.org\/projects\/tc\/par5014<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proyecto PlanetGOLD Paraguay – Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM\/GEF), ejecutado con apoyo t\u00e9cnico del PNUMA.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Investigadores Principales:\u00a0
<\/strong>Prof. Dra. Silvia Caballero (Investigador Responsable).<\/span><\/p>

Investigadores Asociados:<\/strong> Prof. Dra. Laura Mereles, Prof. MSc. Diana DiezPerez, Prof. Dra. Patricia Piris.<\/span><\/p>

Periodo:<\/strong> 2025-2030<\/span><\/p>

El proyecto planetGOLD Paraguay promete ofrecer alternativas tecnol\u00f3gicas libres de mercurio, aprobadas y m\u00e1s responsables, que permitan mejorar la eficiencia en la recuperaci\u00f3n del oro sin comprometer el cumplimiento de las normativas ambientales.<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento: <\/strong>GEF Fondo para el Medio Ambiente Mundial.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Link Datos abiertos: <\/strong>https:\/\/www.mades.gov.py\/planet-gold-paraguay\/<\/span><\/a><\/p>

https:\/\/www.planetgold.org\/es\/paraguay<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Optimizaci\u00f3n de la liberaci\u00f3n de antioxidantes de frutos aut\u00f3ctonos del Paraguay a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda de microencapsulaci\u00f3n<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Programa de Inserci\u00f3n de Capital Humano Avanzado en la Academia.\u00a0<\/b><\/p>

C\u00f3digo de la postulaci\u00f3n: PRIA02-103.<\/b><\/p>

Investigador Principal:<\/strong> Libni Turitich<\/span><\/p>

Investigador Responsable:<\/strong> Prof. Dra. Silvia Caballero\u00a0<\/span><\/p>

IPeriodo:<\/strong> 2025-2027<\/span><\/p>

Fuente de Financiamiento:\u00a0<\/strong> CONACYT<\/span><\/p>

Link Datos abiertos:<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>

https:\/\/www.conacyt.gov.py\/sites\/default\/files\/resoluciones_componente2\/PRIA02%20RES%20147-2025%2C%20del%2014.04.2025.%20Adjudicaci%C3%B3n%20%281%29.pdf<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Home \/ P\u00e1gina Proyectos de Investigaci\u00f3n y Desarrollo DEPARTAMENTO DE BIOQU\u00cdMICA DE ALIMENTOS Proyecto SERT 20-54 PROINNOVA-CONACYT \u00abFortalecimiento del servicio de an\u00e1lisis para el etiquetado nutricional de alimentos a nivel nacional\u00bb Investigadores Principales:\u00a0Prof. Dra. Silvia Caballero (Director)Prof. Dra. Laura Mereles (Responsable T\u00e9cnico). Periodo: 2021-2024. Fuente de Financiamiento: CONACYT. PROCIENCIA II. Link: https:\/\/www.conacyt.gov.py\/PROINNOVA-impulsa-fortalecimiento-servicios-para-etiquetado-nutricional-alimentos Proyecto PINV01-168 CONACYT […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":57818,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-66536","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/66536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66536"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/66536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66564,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/66536\/revisions\/66564"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/57818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qui.una.py\/v3\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}