DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Desarrollo sostenible en tecnología de membranas para el tratamiento y valorización de efluentes de la industria quesera paraguaya
Investigador Principal: María del Carmen García-Payo (UCM)
Investigadores Asociados: Omayra Ferreiro (FCQUNA)
Loreto García-Payo; Junior García-
Fecha de inicio: 05-24
Fecha de término: 12-24
Fuente de Financiamiento: UCM
Aprovechamiento de residuos alimentarios para la extracción de compuestos bioactivos de interés industrial a partir de mango naturalizado en el Paraguay (INIC02-226)
Omayra Ferreiro (Investigador tutor)
Macarena Benítez (Investigador en formación); Fátima Díaz; Cynthia Saucedo; Nicolás Bogdanoff
Adjudicado según Res N°97/2026
CONACYT
Procesamiento del subproducto del sector piscícola paraguayo para la extracción de colágeno como
biomaterial de alto valor agregado para su uso en la industria de alimentos (PINV01-89)
Investigador Principal: Omayra Ferreiro
Investigadores Asociados: Liz Ríos; Elsa Graffton; Fátima Díaz; Loreto García-Fernández; María del Carmen García-Payo; Magna Monteiro; Juan D. Rivaldi; Yanice Ríos; María Elena Sánchez
Fecha de inicio: 02-24
Fecha de término: 08-27
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Diseño de membranas para la recuperación de compuestos de interés presentes en el suero de quesería de la industria láctea del Paraguay (PINV01-1049)
Investigador Principal: Omayra Ferreiro
Investigadores Asociados: Liz Ríos; Elsa Graffton; Fátima Díaz; Loreto García-Fernández; María del Carmen García-Payo; Magna Monteiro; Juan D. Rivaldi; Macarena Benítez
Fecha de inicio: 02-24
Fecha de término: 08-27
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Innovación sostenible para la industria cárnica: Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a base de suero lácteo concentrado
Investigador Principal: Liz Ríos
Investigadores Asociados: Elsa Graffton; Omayra Ferreiro; Karen Martínez; Fátima Díaz
Fecha de inicio: 08-25
Fecha de término: 12-25
Fuente de Financiamiento: FCQUNA
Obtención de harina de banana y su aplicación en productos alimenticios innovadores
Investigador Principal: Liz Ríos
Investigadores Asociados: Elsa Graffton; Omayra Ferreiro; Fátima Díaz
Fecha de inicio: 08-25
Fecha de término: 12-25
Fuente de Financiamiento: FCQUNA
Evaluación del potencial del etanol como solvente para extracción asistida por ultrasonido de carotenoides a partir del mango (Mangifera indica L.)
Investigador Principal: Macarena Benítez
Investigadores Asociados: Omayra Ferreiro; Fátima Díaz; Karen Martínez; Brenda Veloso; María Laura Correa Quevedo; María Laura Rojas Aguade
Fecha de inicio:09-24
Fecha de término: 12-24
Fuente de Financiamiento: FCQUNA
Desarrollo sostenible en tecnología de membranas para el tratamiento y valorización de efluentes de la industria quesera paraguaya
Investigador Principal: María del Carmen García-Payo (UCM)
Investigadores Asociados: Omayra Ferreiro (FCQUNA)
Loreto García-Payo; Junior García-
Fecha de inicio: 05-24
Fecha de término: 12-24
Fuente de Financiamiento: UCM
Concentración del suero de la leche utilizando el proceso de destilación en membrana
Investigador Principal: Omayra Ferreiro
Investigadores Asociados: Fátima Díaz; Liz Ríos; Elsa Graffton; M. C. García-Payo; Loreto García-Fernández; Nazarena Ocampo;
Fecha de inicio: 08-23
Fecha de término: 12-23
Fuente de Financiamiento: FCQUNA
Extracción de carotenoides asistida por ultrasonido a partir de pulpa de mango (Mangifera indica L.) naturalizado en Paraguay
Investigador Principal: Fátima Díaz
Investigadores Asociados: Omayra Ferreiro
Fecha de inicio: 08-22
Fecha de término: 12-22
Fuente de Financiamiento: Rectorado UNA
Evaluación del efecto del extracto etanólico de Annona emarginata (aratiku´i) sobre inflamación y el estrés oxidativo en modelos murino de artritis gotosa.
Investigador Principal: Antonia Karina Galeano Ruiz Díaz (Doctoranda)
Investigadores asociados: Derlis A. Ibarrola (Tutor), María del Carmen Helliónⴕ, Nelson Alvarenga. Colaboradores: Juliano Ferreira (UFSC), Olga Heinichen, Yenny González, Ana Velazquez, Ever López, Juan Centurión, Viviana López Aca, Analía Rojas, Francisco Ovando. Alumnos de iniciación: Carmen Cardozo, Stefanía Vera, Ivan González.
Fecha de inicio: 01 /2025 Fecha de término: 12/2027
Fuente de Financiamiento: Propios – Otros: Financiado parcialmente por la Segunda convocatoria de Fondos Concursables de la FCQ.
Concentración del suero de la leche utilizando el proceso de destilación en membrana
Investigador Principal: Omayra Ferreiro
Investigadores Asociados: Fátima Díaz; Liz Ríos; Elsa Graffton; M. C. García-Payo; Loreto García-Fernández; Nazarena Ocampo;
Fecha de inicio: 08-23
Fecha de término: 12-23
Fuente de Financiamiento: FCQUNA
Estudio de la eficiencia de remoción de bacterias y esporas de la leche utilizando procesos de separación por membranas
Investigador Principal: Omayra Ferreiro
Investigadores Asociados: Fátima Díaz; Karen Martínez; Liz Ríos; Elsa Graffton
Fecha de inicio: 08-21
Fecha de término: 12-21
Fuente de Financiamiento: Rectorado UNA