Departamento de Nutrición

Investigamos para transformar la salud nutricional de Paraguay

Desde 2013, generamos conocimiento científico en epidemiología nutricional, alimentación sostenible y nutrición clínica en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción.

Historia y creación del Departamento de Investigación de Nutrición

El Departamento de Investigación de Nutrición, dependiente de la Dirección de Investigación de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción, fue creado mediante la Resolución Nº 5329 del Consejo Directivo, consignada en el Acta Nº 1050, de fecha 13 de junio de 2013. Sus actividades se iniciaron aproximadamente un año después, con la habilitación de un espacio físico y la designación de una profesional responsable de gestionar su funcionamiento.

En sus inicios, el Departamento estuvo liderado por la Lic. Macarena Morínigo Martínez. Su creación respondió a la necesidad de fortalecer la investigación científica en nutrición, atendiendo la realidad epidemiológica del Paraguay, caracterizada por la coexistencia de problemas de desnutrición, deficiencias de micronutrientes, obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles. La propuesta fundacional reconocía a la investigación como una herramienta esencial para comprender los problemas de salud, orientar la toma de decisiones y contribuir a la formulación de políticas públicas.

Entre sus principales objetivos se encontraban la definición de áreas y líneas de investigación, la consolidación de un plantel estable de investigadores, la formulación y ejecución de proyectos vinculados con la problemática nacional, la incorporación de estudiantes de grado a actividades de iniciación científica y la creación de alianzas con instituciones públicas, privadas y centros de investigación nacionales e internacionales. Asimismo, se buscaba promover la difusión de resultados mediante publicaciones científicas y presentaciones en encuentros académicos.

La propuesta inicial estableció como área prioritaria la epidemiología nutricional, con líneas relacionadas con la evaluación de programas, la promoción de estilos de vida saludables, las enfermedades crónicas no transmisibles y la desnutrición. También proyectó, a mediano y largo plazo, el desarrollo de capacidades de investigación en enfermedades no transmisibles, micronutrientes y alimentos, inocuidad alimentaria, prebióticos y probióticos.

Durante sus primeros años, el Departamento participó en proyectos institucionales en cooperación con laboratorios de Farmacia, Bioquímica Clínica y Bioquímica Nutricional. Posteriormente, el equipo fue consolidándose mediante la gestión de proyectos propios y su participación en investigaciones nacionales e internacionales, generando publicaciones científicas, presentaciones en congresos y oportunidades de formación para estudiantes, docentes e investigadores.

Actualmente, el Departamento desarrolla y acompaña investigaciones en salud pública y epidemiología nutricional; alimentación, nutrientes y sostenibilidad, así como nutrición clínica, terapéutica y personalizada. De esta manera, continúa articulando investigación, docencia y vinculación con el medio, con énfasis en la producción de conocimientos pertinentes para la realidad nutricional del Paraguay.