◾ En la mañana de hoy se llevó a cabo el “Chipa apo” en la FCQ-UNA, considerando las tradiciones de nuestro país.
◾ La actividad estuvo organizada por la Dirección de Extensión Universitaria, con el acompañamiento de las asignaturas de Análisis Microbiológico Industrial con las tutoras: Prof. Lic. Karina Medina, Lic. Cyndi Páez, Lic. Gloria Viveros, de la carrera de Química
Industrial. Además, acompañó el evento la asignatura de Marketing en Salud y Nutrición con las docentes: Lic. Dora Villalba y Lic. María Paz Sanabria. También se destaca la participación de la asignatura de Guaraní, con la tutoría de las docentes Prof. Lic. Ladislaa Alcaráz de Silvero y la Lic. Rossana Arias. Se realizó la transmisión en vivo por las redes sociales de la FCQ-UNA.
◾ La apertura de la jornada estuvo a cargo de la Prof. Lic. Cynthia Saucedo de Schupmann, Decana, quien felicitó la iniciativa y agradeció el apoyo de empresas, docentes y estudiantes para el logro del evento.
◾ El programa contempló la intervención de los estudiantes acerca de la higiene y los cuidados antes y durante la manipulación; la explicación del valor nutricional de la chipa, a cargo de la Lic. Dora Villalba; el proceso de elaboración además de técnicas de cocción e importantes consejos para conseguir un buen producto, a cargo de la Chef Myriam Vera.
◾ Seguidamente, la Prof. Ladislaa Alcaráz de Silvero dio las explicaciones sobre la tradición paraguaya de elaboración y exposición de la chipa, concienciando a la audiencia a mantenerla en los hogares y las próximas generaciones.
La FCQ-UNA agradece el apoyo constante de las siguientes empresas que hicieron posible el brillo de esta actividad:
Grupo Heisecke, Hecodulc, Dulzero, Lestello, Mickey Paraguay, Productos Myriam, Nutrihuevos y COPALSA.
Así mismo, se agradece a los docentes Lic. Marianela Martínez y Lic. Tobías Salinas, de la carrera de Ciencia y Tecnología de Alimentos, por el apoyo en la producción de la chipa.
